Fruits lyophilisés : Une révolution dans le monde fruitier

Fruits lyophiliséssont produits paréquipement de lyophilisationet peut être utilisé comme substitut aux fruits frais.

Fruits lyophilisésdans un environnement sous vide est encore largement utilisé, mais il existe également différentes températures sous vide. Plus la température est basse, plus les nutriments sont retenus.

Principaux points forts :

1. Elle est réalisée dans un environnement sous vide à une température ultra-basse d’environ moins 40 degrés. En conservant une forme plus proche du fruit original, le taux de rétention nutritionnelle est très élevé.

2. Texture croustillante

3. Facile à transporter et à ranger, un bon choix pour les sorties

4. Longue durée de stockage, jusqu'à plus de 15 ans

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