La Thaïlande, surnommée la « cuisine de l'Asie du Sud-Est », bénéficie de ressources agricoles abondantes. Elle produit chaque année des dizaines de millions de tonnes de fruits et légumes. Parallèlement, l'essor mondial de la consommation d'aliments sains a entraîné une forte augmentation de la demande en produits transformés haut de gamme, tels que les fruits et légumes lyophilisés et les aliments pour animaux de compagnie.

Le marché mondial des équipements de lyophilisation devrait poursuivre son expansion à un taux de croissance annuel composé de 3,2 % à 7,1 %. Cette situation présente à la fois des opportunités et des défis.