Aliments lyophilisés - un mode de vie sain

L'essor des aliments lyophilisés les a transformés d'un aliment réservé aux astronautes en un incontournable du quotidien pour les citadins actifs, les mères de famille exigeantes, les sportifs et les amoureux de la nature. Ils répondent ainsi au désir de nutrition, de naturel et de transparence, tout en répondant aux impératifs d'efficacité et de praticité de la vie moderne.

Lorsque nous choisissons un sachet de fruits lyophilisés, nous choisissons bien plus qu'un simple aliment ; nous choisissons un mode de vie sain, actif, intelligent et en phase avec le monde moderne.

I. Environnement macroéconomique et soutien de la chaîne industrielle

1. Amélioration de la logistique de la chaîne du froid :

• Bien que les aliments lyophilisés finis ne nécessitent pas de chaîne du froid, le processus de congélation rapide lors de la production et le transport des matières premières de la production à l'usine bénéficient du réseau logistique de la chaîne du froid de plus en plus développé, garantissant la fraîcheur des ingrédients.

2. Développement du commerce électronique et des médias sociaux :

• Les aliments lyophilisés sont petits et légers, ce qui les rend idéaux pour la logistique du commerce électronique.

• Leur apparence attrayante (conservant leur forme originale), leur souci de la santé et leur goût novateur facilitent leur promotion grâce au marketing de contenu et à la viralité sur les plateformes sociales comme Douyin et Xiaohongshu, générant rapidement un engouement sur le marché.

3. Impacts à long terme de la pandémie :

• Pendant la pandémie, les gens ont pris l'habitude de constituer des réserves alimentaires. Les aliments lyophilisés ont une longue durée de conservation (généralement 1 à 2 ans, voire plus) et prennent peu de place, ce qui en fait un choix populaire pour les provisions d'urgence domestiques.

En bref, la croissance de la part de marché des aliments lyophilisés est le reflet complet du bon moment, du bon endroit et des bonnes personnes :

•Le bon moment :Les grandes tendances sont la montée en gamme des modes de consommation et la sensibilisation croissante à la santé.

•L'endroit idéal :progrès technologique, réduction des coûts et chaîne d'approvisionnement mature.

•Les bonnes personnes :Répondre précisément aux exigences fondamentales des consommateurs modernes en matière de santé, de commodité et de qualité.

Il est prévisible qu'avec le développement continu des technologies et l'expansion constante des cas d'application, la part de marché des aliments lyophilisés continuera d'augmenter et qu'ils pourraient devenir une branche clé de l'industrie alimentaire de demain.

Parallèlement, il faut garder la tête froide : les aliments lyophilisés ne sont pas parfaits.

Tout en adoptant les aliments lyophilisés, la prise de conscience croissante des enjeux de santé nous oblige également à reconnaître leurs limites :

•Prix ​​élevé :Le coût élevé des équipements et la consommation d'énergie les rendent plus onéreux que les autres méthodes de traitement.

•Variation de texture :Bien qu'une texture croustillante soit agréable, elle ne peut pas complètement remplacer la saveur juteuse des aliments frais.

•Différenciation des produits :Tous les aliments lyophilisés ne sont pas sains. Pour certains produits lyophilisés aromatisés (comme les cubes de yaourt enrobés de sucre et les chips de légumes lyophilisées riches en sel), il est toujours conseillé de vérifier la liste des ingrédients.

•Ne remplace pas complètement les fruits et légumes frais :Bien que la rétention des nutriments soit élevée, certaines vitamines hydrosolubles sont perdues lors des processus de lyophilisation et de réhydratation. Les aliments lyophilisés manquent également de l'humidité et des fibres alimentaires des aliments frais.