La différence entre les fruits lyophilisés et les fruits frais

Il existe des différences évidentes entre les fruits lyophilisés et les fruits frais à bien des égards, et les fruits lyophilisés ont également leurs avantages uniques.

#1 –Teneur en humidité :

Fruits lyophilisés : Au cours du processus de production, ils sont congelés et traités sous vide pour éliminer presque toute l'humidité, ils sont donc très légers et faciles à stocker.

Fruits frais : Ils sont riches en eau et constituent une bonne source d'eau pour le corps, comme la pastèque, l'orange et d'autres fruits au jus riche.

#2 –Ingrédients nutritionnels :

Fruits lyophilisés : Ils peuvent conserver la plupart des minéraux et vitamines du fruit d'origine, mais certaines vitamines hydrosolubles (comme la vitamine C et certaines vitamines B) peuvent être perdues pendant le processus de lyophilisation.

Fruits frais : ils fournissent des nutriments tels que la vitamine C et des fibres alimentaires, et contiennent suffisamment d'eau, ce qui aide le corps à reconstituer l'eau et les nutriments nécessaires.

#3-Différence de goût :

Fruits lyophilisés : leur goût est croquant. Sans eau, ils ressemblent davantage à un en-cas et peuvent être ajoutés à des aliments comme les yaourts et les céréales.

Fruits frais : Ils ont un goût rafraîchissant et juteux, et vous pouvez directement goûter la douceur et l'humidité du fruit.

#4-Stockage et transport :

Fruits lyophilisés : ils peuvent être conservés à température ambiante, sont de petite taille et légers, ce qui est très adapté aux rythmes de vie chargés et aux voyages, aux voyages d'affaires et à d'autres scénarios.

Fruits frais : doivent être conservés au réfrigérateur ou transportés au réfrigérateur à tout moment, ont une courte durée de conservation et ne sont pas faciles à transporter.

#5-Prix:

Fruits lyophilisés : Le processus de production est plus compliqué, donc le prix est généralement plus élevé que celui des fruits frais, en particulier de certains fruits lyophilisés importés.

Fruits frais : Le prix est relativement abordable, mais il sera également affecté par des facteurs tels que la saison et l'origine.

Avantages des fruits lyophilisés

#1-Rétention des nutriments :Bien que certaines vitamines hydrosolubles soient perdues pendant le processus de lyophilisation, les fruits lyophilisés peuvent toujours conserver la plupart des nutriments du fruit d'origine, tels que les minéraux, la plupart des vitamines, etc.

#2-Facile à ranger et à transporter :Les fruits lyophilisés sont déshydratés et peuvent être conservés longtemps à température ambiante. Leur petite taille et leur légèreté les rendent très faciles à transporter et à conserver.

#3-Goût unique :Les fruits lyophilisés ont un goût croquant, qui contraste fortement avec le goût rafraîchissant et juteux des fruits frais, offrant aux consommateurs une expérience gustative différente.

#4-Applications diversifiées :Les fruits lyophilisés peuvent être consommés directement comme collation ou ajoutés à une variété d’aliments tels que le yaourt, les céréales et les produits de boulangerie pour augmenter le goût et la valeur nutritionnelle des aliments.

#5-Répondre à des besoins spécifiques :Pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur consommation d’eau (comme les athlètes, les personnes qui perdent du poids, etc.), les fruits lyophilisés sont un bon choix car ils conservent les nutriments du fruit et éliminent l’excès d’eau.

Il existe des différences évidentes entre les fruits lyophilisés et les fruits frais en termes de teneur en eau, de nutriments, de goût, de conservation et de transport, ainsi que de prix. Cependant, les fruits lyophilisés gagnent progressivement du terrain sur le marché grâce à leurs avantages : rétention des nutriments, facilité de conservation et de transport, goût unique, applications diversifiées et réponse à des besoins spécifiques, devenant ainsi les nouveaux favoris des en-cas sains.